Plantas aromáticas, medicinais e condimentares

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Foraging Chefs Adventure no Cantinho das Aromáticas - vídeos

Luís Alves segunda-feira, outubro 08, 2018 Add Comment

Foraging é uma prática ancestral, que remonta aos tempos em que o Homem, não conhecendo ainda as práticas de agricultura, procurava na Natureza os seus alimentos.

É uma palavra inglesa que significa "à procura de recursos selvagens" e que foi recuperada para definir uma nova forma de estar com os alimentos que nos rodeiam. Saber mais sobre foraging neste artigo.

Decorreu no Cantinho das Aromáticas a primeira edição do Foraging Chefs Adventure em Portugal, evento vocacionado para profissionais de cozinha, tendo como grande objectivo demonstrar que é possível uma cozinha criativa, rica e original, sem intermediários entre a natureza e o chef.

A organização foi da responsabilidade da Prochef, Cantinho das Aromáticas e Filgood.

Partilhamos o vídeo deste maravilhoso evento!!!

A opinião dos chefs e patrocinadores

Foraging Chefs Adventure

Luís Alves terça-feira, julho 03, 2018 Add Comment

Um leque muito variado de chefs nacionais e internacionais reunidos no mesmo espaço? Um imenso mundo por descobrir no Cantinho das Aromáticas? Qual será o resultado? Espreite aqui.

Foraging Chefs Adventure na Visão

Luís Alves sábado, junho 23, 2018 Add Comment

“Em português, foraging é recoleção, uma prática dos nossos antepassados, com milhares de anos, que significa procura de recursos selvagens”. Aliás, entre nós, já muitos o praticam, na primavera e no outono, quando saem à procura de cogumelos. Mas há outros “foragers”. Quem nunca foi pela mão da mãe, do avô ou da tia apanhar amoras, mexilhões, lapas ou algas? “Isso é foraging”.

"In Portuguese, foraging is recoleção, a practice of our ancestors, with thousands of years, which means searching for wild resources." Indeed, among us, many already practice it in the spring and autumn when they go out looking for mushrooms. But there are other "foragers". Who has never been for the hand of the mother, the grandfather or the aunt to pick up blackberries, mussels, limpets or algae? "That's foraging."

Reportagem sobre o Foraging Chefs Adventure na Visão.

http://visao.sapo.pt/actualidade/visaose7e/sair/2018-06-22-Foraging-Chefs-Adventures-A-procura-de-recursos-selvagens-com-os-melhores

Foraging Chefs Adventure no Público

Luís Alves sábado, junho 23, 2018 Add Comment

Sabia que nos jardins da sua cidade existem inúmeras espécies de plantas comestíveis? E que podem ser colhidas para fazer pratos incríveis? Foi o que fizemos esta semana no Cantinho das Aromáticas com vários profissionais de cozinha, no primeiro evento Foraging Chefs Adventure em Portugal.

Did you know that in the gardens of your city there are innumerable species of edible plants? And that they can be harvested to make amazing dishes? This is what we did this week in Cantinho das Aromáticas, with several chefs, at the first Foraging Chefs Adventure event in Portugal.

Aqui fica a reportagem do Público.

https://www.publico.pt/2018/06/20/fugas/noticia/foraging-chefs-adventure-os-superalimentos-que-pisamos-todos-os-dias-1835253

Foraging Chefs Adventure - as imagens

Luís Alves sábado, junho 23, 2018 Add Comment

A 18 de Junho decorreu no Cantinho das Aromáticas a primeira edição do Foraging Chefs Adventure em Portugal, evento vocacionado para profissionais de cozinha, tendo como grande objectivo demonstrar que é possível uma cozinha criativa, rica e original, sem intermediários entre a natureza e o chef. A organização foi da responsabilidade da Prochef, Cantinho das Aromáticas e Filgood. Aqui ficam as melhores imagens do evento, que seguramente se repetirá em breve!!!

The first edition of the Foraging Chefs Adventure in Portugal, an event dedicated to chefs, was held at the Cantinho das Aromáticas on June 18, with the aim of demonstrating that creative, rich and original cuisine is possible, without intermediary between nature and chef . The organization was the responsibility of Prochef, Cantinho das Aromáticas and Filgood. Here are the best images of the event, which will surely be repeated soon!!!