O mais completo guia ilustrado de dicas sobre infusões

Publicamos aquele que será talvez o mais completo guia ilustrado de dicas sobre infusões alguma vez partilhado! Cada imagem possui um importante conselho, que deverá ler com atenção.

 Partilhe este post, ajude-nos a criar cultura de consumo de infusões em Portugal! Na caixa de comentários, deixe as suas dicas para nos ajudar a transformar este guia numa enciclopédia!
 
Só é chá quando a infusão se faz com a planta do chá ou chazeiro (Camellia sinensis). Quando a infusão se faz com qualquer outra planta, é infusão dessa planta. Quando se misturam várias plantas, frutos desidratados, especiarias, etc, a infusão do blend designa-se por tisana.

A origem da maioria dos chás é exótica (excepto os que são produzidos nos Açores). São produzidos na Ásia, África e América-do-sul.

Semeie plantas aromáticas, medicinais e condimentares, produza as suas próprias infusões, tisanas e condimentos. A altura ideal para a maioria das espécies ocorre entre Fevereiro e Abril.
 

Plante plantas aromáticas, medicinais e condimentares, produza as suas próprias infusões, tisanas e condimentos. A altura ideal para a maioria das espécies ocorre entre Fevereiro e Outubro (exceto Novembro a Janeiro), dependendo das espécies a plantar.

Sempre que possível, compre chás, infusões e tisanas de agricultura biológica.
 
Para tirar o máximo partido das propriedades da planta em infusão, não utilize água fervente.
Além da perda de oxigénio associada, a elevada temperatura fará com que alguns dos compostos mais importantes se volatilizem, deixando a sua casa a cheirar muito bem mas... não os vai de facto ingerir!
No contra-rótulo de cada uma das nossas infusões encontra a temperatura ideal para cada infusão. A melhor temperatura para a erva-príncipe é de 90 ºC.

Pode fazer infusões com a planta fresca ou com a planta seca. Se utilizar a planta fresca, adicione cerca de 3 vezes mais a dose recomendada para a planta seca (isto porque a planta fresca possui muito mais água na sua composição). As partes frescas colhidas devem estar limpas, sem insectos nem sinais de pragas ou doenças.

Verta a água sobre o recipiente onde repousam as ervas (um bule com filtro incorporado, por exemplo). Aguarde o tempo recomendado para cada infusão, que pode variar entre os 3 minutos (alguns chás) e os 5-10 minutos (infusões com folhas de diversas plantas), podendo mesmo superar os 15-20 minutos, quando utilizamos raízes de plantas! Quando ultrapassa o tempo recomendado, é frequente que a infusão fique com uma cor escura e com um sabor muito adstringente.
 
Quando as infusões são muito adstringentes, como forma de compensar, é frequente a adição de açúcar, o que representa um tremendo erro, quer do ponto de vista nutricional, quer sensorialmente. Um verdadeiro apreciador NUNCA adiciona açúcar às suas infusões.
 
 
Adicionar um pouco de mel a uma infusão morna pode ser uma forma interessante de tirar partido das virtudes de ambos.
 

Mexa a infusão com uma colher ou um sabre de luz. Ou um pequeno ramo de uma planta aromática fresca.
 

Adicionar sumo de limão, sobretudo a infusões frias, pode ser uma forma interessante de tirar partido das virtudes de ambos.
 

Utilizar plantas de má qualidade, com uma cor muito distinta da sua cor no campo, demasiado velhas ou mal-acondicionadas, produz habitualmente infusões de péssima qualidade.

Que se tornam muito aborrecidas de ingerir...

Frequentemente adquirem um sabor a cogumelos podres ou a mofo.

Em casos extremos, podem mesmo saber a suor ou a cocó de cavalo.

Não beba, quando assim for!
 

Beber infusões é uma boa forma de se manter hidratada/o. Prepare infusões para consumir durante toda a semana. São fáceis de conservar no frigorífico e de levar para o trabalho.

Beba infusões para relaxar.

Beba infusões em família.

Beba infusões no pós-parto.
 

Ensine aos seus filhos a importância de consumir infusões.

Beba infusões antes e depois de praticar desporto.

Beba infusões a dois.
 

Aprecie arte ou um bom livro a beber uma infusão, é uma das melhores formas de o fazer.
 

Beber infusões é uma excelente forma de manter o cabelo hidratado.
 

Não beba infusões só quando chove ou está frio. Beba durante o ano inteiro.

Quando beber uma infusão ao ar livre, cuidado com o que pode cair dentro da sua chávena.

Beba infusões de marcas com história. Pedro e Inês pisaram o nosso jardim produtivo há 600 anos!

Beber infusões pode ajudar a emagrecer. Mas nada supera comer com moderação!
 

Não precisa ter um curso superior para saber preparar uma belíssima infusão!
 
 
Um banho numa infusão de plantas pode ter reputados efeitos terapêuticos.
 

A tisana de Natal do Cantinho das Aromáticas não se consome só no Natal, consome-se quando um homem e uma mulher quiserem.
 

Visite o local onde são produzidas as suas infusões, tisanas e condimentos. Se gostar, deixe a sua avaliação. Esta é muito importante para motivar a equipa de trabalho a fazer sempre melhor, para si e para quem vier a seguir.

Beba infusões que tenham conquistado prémios prestigiados prémios nacionais e internacionais, nos últimos anos.

Compre as suas infusões, tisanas e condimentos diretamente ao produtor.

Ofereça infusões, tisanas e condimentos como presente a quem mais gosta. Compre na loja online e peça para entregar em qualquer ponto do país!
 

Aproveite a oferta dos portes em compras de valor superior a 35,00 € na loja online.
 

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Maias de 2020

Manda a tradição que hoje, antes da meia-noite, se colha um ramo de maias ou giesteira-das-vassouras (Cytisus scoparius) e se coloque nas portas ou nas janelas das casas.

O objectivo desta milenar tradição é afastar o mal, o carrapato, ou nos dias de hoje, o coronavírus, razão pela qual já tenho a minha máscara pronta.

Será também uma forma de iniciar o mês de Maio celebrando a fertilidade e a abundância da natureza que nos rodeia e um alerta para a importância de a respeitarmos e aprendermos que fazemos parte do todo e não estamos nunca acima dele.

Partilho alguns provérbios ancestrais relativos ao mês mais bonito do ano, uma alusão à Terra e ao quanto dela dependemos:

A melhor cepa, Maio a deita.
A velha, em Maio, come castanhas ao borralho.
Em Maio, a chuvinha de Ascensão dá palhinhas e dá pão.
Em Maio, a quem não tem, basta-lhe o saio.
Em Maio, até a unha do gado faz estrume.
Em Maio ainda os bois estão oito dias ao ramalho.
Em Maio de calor, a todo o ano dá valor.
Em Maio deixa a mosca o boi e toma o asno.
Em Maio espetam-se as rocas e sacham-se as hortas.
Em Maio, nem à porta de casa saio.
Mês de Maio, mês de flores, mês de Maria, mês dos amores.
Em Maio, passarinho em raio.
Em Maio verás a água com que regarás.
Maio chuvoso, ano formoso.
Maio claro e ventoso, faz ano rendoso.
Maio hortelão, muita palha e pouco grão.
Maio jardineiro, enche o celeiro.
Maio o deu, Maio o leva.
Maio pequenino, de flores enfeitadinho.
Quando em Maio arrulha a perdiz, ano feliz.
Quem em Maio relva não tem pão nem erva.


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E tu, o que vais aparar hoje pelo teu País?!

Pronto para comemorar a revolução de Abril, sem derramar uma única gota de gasolina. E tu, o que vais aparar hoje pelo teu País?!

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E tu, o que vais podar hoje pelo teu País?!

Pronto para comemorar a revolução de Abril, sem derramar uma única gota de gasolina. E tu, o que vais podar hoje pelo teu País?!

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E tu, o que vais plantar hoje pelo teu País?!

Pronto para comemorar a revolução de Abril, sem disparar um único perdigoto. O povo unido, de máscara protegido, jamais será vencido! Perante o vírus ditador, marchar, marchar! E tu, o que vais plantar hoje pelo teu País?!


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25 de Abril de 2020

Portugal, 25 de Abril de 2020. A lutar pela revolução da agricultura portuguesa há 18 anos. E tu, o que vais plantar hoje pelo teu País?!



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Como escolher e cuidar das ferramentas da horta

A convite da Revista Evasões, durante as próximas semanas partilharemos conselhos e dicas muito úteis, que poderão pôr em prática, enquanto aguardamos todos um mundo pósvírus.

Uma das melhores formas de atravessar esta crise sanitária é dedicar-se a uma horta ou jardim. Para tal, tem que contar com ferramentas à altura das tarefas a que se propõe. Siga as nossas dicas para usufruir com segurança e plenitude deste seu novo relacionamento e dar asas às suas mais verdes fantasias.
 
https://www.evasoes.pt/o-que-fazer/e-tempo-de-semear-como-escolher-e-cuidar-das-ferramentas-da-horta/897081/?fbclid=IwAR26NSg8dA-8vjHm4kLUUTv-SsYC-d-BpVEXf802_qapcmOnrSTdcOj2bwM
 

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Francisculus Cramenicus variedade Alvensis

Há vários meses atrás, semeamos este exemplar único de Francisculus Cramenicus variedade Alvensis. De elevada manutenção, requer cuidados diários regulares e muita dedicação, amor e carinho.

Ainda está num vaso, protegido pela estufa e necessita de tutores para o conduzir. Contamos que mais para a frente possa vir a florir!
 
 

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Se o agricultor não planta, a sua cidade não janta.

Temos pela frente o enorme desafio de superar esta grave crise sanitária, como ao longo da história da humanidade sempre conseguimos fazer.

Ao contrário de outros tempos, temos hoje ao dispor a melhor tecnologia e ciência, conseguimos comunicar com qualquer recanto do mundo em tempo real.

Na batalha contra a pandemia, recebemos notícias diárias que nos relatam iniciativas extraordinárias.

Produção local de ventiladores para os doentes nos hospitais, produção local de gel desinfectante para as mãos, produção local de luvas e máscaras, armas indispensáveis para conseguirmos vencer esta provação.

Esta reacção rápida de grupos locais, que de repente começam a produzir o que antes era produzido do outro lado do mundo, tem recebido destaque em toda a imprensa internacional.

Tem sido crucial em todo este processo a forma cívica como a maioria dos cidadãos se tem comportado perante a exigência de quarentena, estando apenas em funcionamento os sectores que são fundamentais para assegurar que, apesar de tudo, a vida continua.

Depois de superada, esta crise sanitária não pode ser esquecida. São fundamentais as lições que todos devemos retirar das enormes provações que nos causa e causará nos próximos tempos.

No futuro, temos a garantia absoluta que haverá mais crises, catástrofes naturais, alterações profundas no clima e na disponibilidade de recursos, para todos.

Na eventualidade de uma crise alimentar, que poderá tal como esta, começar de um dia para o outro, as repercussões nas nossas vidas serão muito mais profundas e intensas do que as de uma crise sanitária.

Será impossível conter os cidadãos, da mesma forma ordenada e pacífica, que temos conseguido com esta pandemia. Não podemos por isso aguardar simplesmente que aconteça.

Muito menos num país como Portugal, cuja distribuição de produtos alimentares depende em boa parte do que nos chega de fora.

Ninguém segura cidadãos na eminência de falta de alimentos ou água potável. O caos instala-se muito mais rapidamente do que qualquer vírus.

Depois de superada a crise sanitária, depois de termos ganho esta batalha, não podemos deixar de nos preparar para uma grave crise alimentar.

Nunca como agora foi tão importante discutir o papel da agricultura nacional, de proximidade, e o seu papel na manutenção da segurança e da soberania nacional.

Reavaliar o papel crucial das diferentes cadeias de distribuição, tantas das quais fomos destruindo (mercados locais, mercearias, compra directa ao agricultor, pequenos supermercados), investindo em circuitos curtos de distribuição, apostando na agricultura nacional, evitando uma potencial escalada de preços, escassez de alimentos e o enorme desperdício alimentar que os sistemas actuais de produção e distribuição geram.

A agricultura e os agricultores de proximidade são absolutamente fundamentais nos planos de contingência das crises alimentares que se adivinham.

Ao contrário dos produtores de ventiladores, gel desinfectante, máscaras e luvas, criados à última da hora, os produtores locais dos vossos alimentos já existem.

Precisam que a sociedade os reconheça de uma forma bem diferente da actual. Porque amanhã se o agricultor não planta, a sua cidade não janta.
 
 

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Obstáculos

Primeiras crias a surgir nesta ninhada, eclodiram há poucas horas. A pata, provavelmente progenitora pela primeira vez, aguarda com paciência e dedicação que surja do ovo a última cria, para assim partir numa caminhada de cerca de 500 metros, até à segurança do lago.

Ainda agora chegaram ao mundo e de imediato tem pela frente uma das maiores provações das suas vidas. Serão vários os obstáculos que encontrarão pelo caminho.

Esta é uma altura do ano muito especial, o milagre da vida acontece à nossa volta, mesmo numa nesga de natureza enfiada no meio da cidade, como é o Cantinho das Aromáticas.
 


 

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