Luís Alves - Negrilho Consulting

Que milagre espantoso da Criação. Muito antes de existirem cozinhas, receitas ou ciência, os microrganismos já transformavam a matéria e inventavam sabores. Fermentar é aprender a colaborar com essa vida. No passado sábado, a Maria Cramês voltou a traduzir este conhecimento em gestos simples, num workshop de Bebidas Fermentadas que foi um sucesso. Mais um grupo fantástico ganhou ferramentas e confiança para começar a fazer em casa aquilo que, à primeira vista, parece reservado a especialistas. Entre frascos, aromas e provas, celebrámos o prazer de aprender e de descobrir quanto pode acontecer dentro de uma garrafa. O próximo workshop será no dia 14 de novembro.  Haverá soda natural, ginger bug e cerveja de gengibre, tepache, kefir de água e kombucha. A Maria explicará como preparar e acompanhar estas fermentações, compreender o papel do açúcar e conseguir aquelas bolhas que tanto me encantam. Tudo com demonstrações, cuidados de segurança e degustação. Sábado, 14 de novembro 15h00 à...