A Construção de um Léxico para as Infusões em Portugal
Este terá sido, talvez, um dos maiores méritos da minha vida profissional, o de ter contribuído para a criação de um léxico que é hoje cada vez mais utilizado em Portugal. Na imagem que partilho com este texto, estabeleço um comparativo que me é particularmente querido. Aproximo o universo das infusões do mundo do vinho, elevado ao estado de arte. Um território onde também vivi durante muitos anos, e onde tive a honra de conquistar vários prémios internacionais com as infusões e tisanas que produzi, algumas delas reconhecidas entre as melhores do mundo. É possível estabelecer um paralelo com o mundo dos vinhos, que congrega uma cultura amplamente partilhada por um público informado, para melhor compreender as diferenças no universo das infusões, onde essa cultura permanece ainda incipiente. Ao longo do tempo fui percebendo que faltavam palavras. Faltava nomear o que fazíamos com rigor, faltava distinguir o que é apenas hábito do que é conhecimento estruturado. No vinho, a maioria...
