terça-feira, 16 de Setembro de 2014

Máquina colheita de aromáticas

E se de repente colher ervas aromáticas se tornasse uma tarefa rápida e simples, efectuada por apenas um operador? E se a máquina de colheita fosse integralmente fabricada em Portugal?! Já não é ficção, virou realidade depois do nosso amigo Armindo Barbosa e da sua MCLECA ter concebido uma!!! Excelente!!!

segunda-feira, 15 de Setembro de 2014

Imagens de Marca no Cantinho das Aromáticas

A parceria do Cantinho das Aromáticas com o PORTUGAL SOU EU vem potenciar um dos principios fundamentais da agricultura biológica, produzir local para consumir local, para além de servir como meio para chegar a mais pessoas, quer no país, quer lá fora, onde a marca Portugal se torna cada vez mais forte. Neste vídeo, o programa Imagens de Marca mostra mais uma das facetas do nosso projecto!!!

Visitem-nos!!!

Aqui está um bom motivo para visitarem o Cantinho das Aromáticas este fim de semana!!! Os nossos campos de equináceas estão lindos de morrer, e lá pelo meio é possível observar flores com estranhas formações, sempre sob o olhar rigoroso das nossas agrónomas residentes!!! Aproveitem para ver agricultura biológica de proximidade, é tão civilizado!!!

 Equinácea mutante (Echinacea purpurea)



Fomos a Notting Hill conhecer o... Chef Luís Baena!!!

A nossa estadia em Londres não podia terminar da melhor maneira, depois de um maravilhoso jantar servido pelo chef Luis Baena, no fantástico Notting Hill Kitchen. Um hino a Portugal e aos bons produtos portugueses!!!

Fomos a Londres!!!

Andamos a passear a menina dos nossos olhos, o lote reserva de limonete, por Londres!!! Deixou todos encantados pelos sítios em que passou!!

 E quem tem produtos premiados na Fine Food Fair 2014, em Londres?! E foi lá para os receber?!
 
 Equipa do caraças!!!

 BRUTAL!!!


 O lote reserva de erva-príncipe ganhou 1 estrela!!!

 Nem a roda gigante do milénio lhe resistiu!!!

 O Big Ben aprovou e ainda nem eram five o'clock!!!


 Duarte Reis, a mostrar o que valemos!!!

 Ivo Pinto, a dizer como se faz!!!

 Elisabete Couto, em domínio absoluto do produto!!!


 Vestidos a rigor para a cerimónia de entrega dos Great Taste Awards, no Royal Garden Hotel

Grande mesa, cheia de premiados de grande qualidade!!! Entre presuntos, vinagres de ervas e infusões e condimentos, a noite foi incrível!!!
 
Com a companhia de Nigel Barden, apresentador da BBC

 Emoções fortes junto à Tower Bridge!!!

Uma experiência sensorial incomparável!!


O Lote reserva de limonete (Aloysia triphylla) conquistou 3 estrelas nos Great Taste Awards 2014, tornado-se um dos melhores 153 produtos do mundo!!! O lote reserva de erva-príncipe (Cymbopogon citratus) também conquistou 1 estrela.

Our Reserve Lot Lemon Verbena (Aloysia triphylla), by winning 3 Stars, is among the 153 best food products in the world!!! Our Reserve Lot Lemongrass (Cymbopogon citratus) also was awarded One Star.

quarta-feira, 3 de Setembro de 2014

Cantinho das Aromáticas Wins at the Great Taste Awards 2014


This year we have already earned one Gold medal and two Silver medals at the Portuguese National Competition for Salt, Aromatic Herbs and Traditional Condiments, with several of our products.  When we entered the biggest and most prestigious global competition for food products (the Oscars of food products), The Great Taste Awards 2014, we did so with the hope of attaining a few awards, as we were certain that the herbs we produce can stand among the best in the world.

Truly surprising was the fact that we won the highest award in this competition, to which only a very few can aspire!!! Our Reserve Lot Lemon Verbena, by winning 3 Stars, is among the 153 best food products in the world!!!  Our Reserve Lot Lemongrass also was awarded One Star. 

To understand the magnitude of winning this award, it is important to understand the criteria for evaluating and awarding the 3 stars:

1 Star – Close to perfect, a virtually faultless food
2 Stars – Faultless, outstanding
3 Stars – Exquisite! Wow!  Taste that!

From among 10,000 products entered to the Great Taste 2014 competition, 3 Stars were awarded to only 153 products in various categories, by a panel of extremely talented judges, including:  Charles Champion, MasterChef and food critic; Sheila Dillon, journalist and BBC presenter; Frances Quinn, the grand champion of The Great British Bake-Off; Natalie Coleman, MasterChef 2013; the buyers responsible for the Food Halls of Harrods, Fortnum & Mason, Selfridges, Harvey Nichols and Whole Food Markets; and chefs including 1-Star Michelin Chef Russell Brown.

It is important to understand that the judges for the Great Taste Awards do not judge the branding or packaging of the company. They had access only to the product (with nothing to reveal the brand), concentrating on the flavour, quality, texture and appearance of the product for evaluation.

Only when there is consensus is a prize awarded – which means at least 16 judges tasted each accredited product.  In order to obtain 3 Stars, all of the judges (which could be up to 40 specialists) must agree unanimously that what they are tasting has that indescribable “wow!” factor.

This year, only two Portuguese products achieved 3 Stars!!! Among all the award-winning products in the category from various countries, we are the only company that produces its own herbs from seed to final product.  Furthermore, since the start of the Great Taste Awards in 1994, it is rare that a company competing for the first time for these awards wins 3 Stars.

There is no better way of recognising our project and the tireless work of the team we have created here at Cantinho das Aromáticas, together with all the research and knowledge we have shared with others. We are a case study in Portugal and we are already a part of the recent history of Portuguese agriculture because of our work with farmers.

Most of those who follow our project love our image, our packaging, and our productive garden.  What we like even better, they also tell us we are good at communicating what we do.  Nevertheless, this award demonstrates once more that, above all, we are excellent farmers!!!  We take the greatest care in understanding and tending the garden eco-system and in practical farming techniques, always holding a holistic vision of aromatic plant production. The vindication of all this work is supported by this tremendous international recognition. We are proudly one more group of Portuguese who love and are very good at what we do.

With this award, we hope to take a prominent place in the best stores in the world for food products of the highest quality. But above all, we love to keep you company there in your house, in the kitchen, at the dinner table, in your infusion when you wake in the morning, or at night to give you pleasure and inspire your dreams.


Lemon verbena, Reserve Lot wins 3 stars at Great Taste Awards 2014. It has already earned one Silver medal at the Portuguese National Competition for Salt, Aromatic Herbs and Traditional Condiments 2014. You can buy it here.



 Lemongrass Reserve Lot wins 1 star at Great taste Awards 2014. You can buy it here.

 

segunda-feira, 1 de Setembro de 2014

Cantinho das Aromáticas premiado no Great Taste Awards 2014

Este ano já tínhamos conquistado 1 medalha de ouro e 2 de prata no concurso nacional de sal, ervas aromáticas e condimentos, com alguns nossos produtos. Quando concorremos ao maior e mais prestigiado concurso de produtos alimentares a nível mundial (uma espécie de óscares dos produtos alimentares), os Great Taste Awards 2014, fizemo-lo com uma enorme esperança na conquista de alguns prémios, pois estávamos seguros de que as ervas que produzimos se perfilam entre as melhores do mundo.

Verdadeiramente surpreendente foi o facto de termos conquistado o galardão máximo deste concurso, ao qual apenas muito poucos podem aspirar!!! O nosso lote reserva de limonete, ao conquistar 3 estrelas, está entre os 153 melhores produtos alimentares do mundo!!! Também o lote reserva de erva-príncipe conquistou 1 estrela.

Para que se entenda a magnitude da conquista deste prémio, torna-se imperativo conhecer os critérios de avaliação para a atribuição de 3 estrelas:

1 estrela – perto de perfeito (“close to perfect, a virtually faultless food”);
2 estrelas – irrepreensível, marcante (“faultless, outstanding”);
3 estrelas – uau, tem que provar isto (“exquisite. Wow! Taste that”)

Dos cerca de 10.000 produtos que deram entrada no Great Taste 2014, foram concedidos 3 estrelas apenas a 153 produtos, nas diversas categorias, por um painel de juízes extremamente talentosos, incluindo: Charles Champion, Masterchef e crítico gastronómico, Sheila Dillon, jornalista e apresentadora da BBC, Frances Quinn, grande vencedora do concurso britânico Bake Off, Natalie Coleman, MasterChef 2013, responsáveis de compras do Harrods, Fortnum & Mason, Selfridges, Harvey Nichols e Whole Food Markets, e chefs incluindo Russell Brown, 1 estrela Michelin.

Importa referir que os júris dos prémios Great Taste não julgam o branding ou packaging da empresa. Apenas têm acesso ao produto (sem nunca vislumbrarem a marca), concentrando-se no sabor, qualidade, textura e aspecto do produto a avaliar.

Somente quando há consenso será atribuído um prémio - o que significa pelo menos 16 juízes provaram cada produto credenciado. Desta forma para a obtenção de 3 estrelas, todos os juízes (que podem ser até 40 especialistas) devem concordar por unanimidade que o que provaram proporciona o factor indescritível 'wow'.

Este ano, apenas 2 produtos portugueses alcançaram as 3 estrelas!!! De todos os premiados nesta categoria, distribuídos por diversos países, somos a única empresa que produz as suas próprias ervas, desde a semente até ao produto final. Além disso, desde que em 1994 tiveram início, é raro que uma empresa que concorre pela primeira vez a estes prémios, conquiste logo as 3 estrelas.

Não há melhor forma de premiar o nosso projecto e o constante trabalho de equipa que aqui desenvolvemos bem como toda a investigação, conhecimento e partilha que temos levado a cabo. Somos caso de estudo no país e já fazemos parte da história recente da agricultura portuguesa, pelo nosso trabalho como agricultores.

A maior parte dos que acompanham o nosso projecto adoram a nossa imagem, as nossas embalagens, o nosso jardim produtivo. Também nos dizem que somos bons a comunicar o que fazemos, aquilo que mais gostamos. No entanto com este prémio, fica demonstrado uma vez mais que, acima de tudo, somos excelentes agricultores!!! Depositamos o maior cuidado no conhecimento e entendimento do ecossistema agrícola, nas técnicas agronómicas praticadas, sempre tentando ter uma visão holística da produção de plantas aromáticas. A justificação deste facto é agora sustentada por este enorme reconhecimento internacional. Somos orgulhosamente mais um conjunto de portugueses que ama e que é muito bom naquilo que faz.

Com este prémio esperamos conquistar um lugar de destaque nas melhores lojas mundiais de produtos alimentares de elevada qualidade. Mas acima de tudo, gostávamos muito de vos fazer companhia lá em casa, na cozinha, na mesa de jantar, numa bela infusão de manhã ao acordar, ou à noite, só para vos dar prazer e fazer sonhar!!!

http://www.cantinhodasaromaticas.pt/loja/destaques-entrada/infusao-bio-limonete-lote-reserva/

Limonete Lote Reserva conquista 3 estrelas no Great taste Awards 2014. Já tinha conquistado medalha de prata no concurso nacional de sal, ervas aromáticas e condimentos 2014. Pode ser adquirido aqui.
http://www.cantinhodasaromaticas.pt/loja/destaques-entrada/infusao-bio-limonete-lote-reserva/ 

http://www.cantinhodasaromaticas.pt/loja/destaques-entrada/infusao-bio-erva-principe-lote-reserva/

Erva-príncipe Lote Reserva conquista 1 estrela no Great taste Awards 2014. Pode ser adquirido aqui.
   http://www.cantinhodasaromaticas.pt/loja/destaques-entrada/infusao-bio-erva-principe-lote-reserva/

terça-feira, 26 de Agosto de 2014

Quinta do Paço (Canidelo) - os amores de Pedro e Inês

Encontrei este texto e fotografias, publicados por António Conde no Facebook, que agora partilho convosco:

"O concelho de Canidelo foi criado em Novembro de 1363 por D. Pedro e foi extinto por D. Fernando por carta de 6 de Abril de 1375. Aliás, em 10 de Junho de 1352 D. Pedro havia recebida de João Coelho a doação do padroado da igreja de Canidelo, a qual, dois dias depois, D. Pedro doa a D. Inês de Castro.
 
D. Pedro e D. Inês terão vivido em Canidelo, na sua quinta de Canidelo, ou Quinta do Paço, embora nenhum documento o confirme.
 
A actual casa da quinta remonta ao séc. XVIII, altura da reconstrução da igreja. Conserva boa parte dos terrenos primitivos da quinta onde hoje funciona uma moderna exploração agrícola, dedicada, essencialmente, ao cultivo de ervas aromáticas.
 
Hoje D. Pedro podia passear pela sua quinta de Canidelo, namorar na velha torre que terá servido de pombal, e servir à sua amada Inês uma bela infusão feita a partir das ervas aromáticas que ali crescem, quase a perder de vista.
 
O viandante andou pela velha quinta e aqui partilha algumas imagens":





Maria Capaz

Há poucos meses atrás conheci uma Maria Capaz, mulher com o espirito critico tipico do Porto, uma comandante da guerrilha cor-de-rosa que virou abelha-raínha.

Cheguei até ela seguindo o rasto do seu perfume favorito, pão quente, terra molhada e manjerico. Encantou-me o seu charme, doçura e um invulgar talento para usar as palavras, tantas vezes nascidas da sua boca para logo andar à porrada.

Da minha casa no campo, que é na cidade, sairam manjericos, para o concerto intimista do Rivoli Porto, onde provou ser uma artista perene, como a alfazema, que como todas as mulheres quer sentir que é diferente. Pois é.

Desde então, faz-me companhia em todas as viagens, de Norte a Sul, esta Sereia Louca está sempre projectando a voz que vem de um búzio que me diz coisas estranhas ao ouvido. Capicua, tripeira com orgulho, tal como eu, carrega o sonho, convicto!!!

sexta-feira, 22 de Agosto de 2014

Workshop Produção de Ervas Aromáticas Outubro 2014

No fim de semana de 18 e 19 de Outubro, leccionarei um workshop vocacionado para potenciais produtores, onde poderá aprender todas as técnicas utilizadas no cultivo, colheita, secagem e armazenamento/embalamento de ervas aromáticas medicinais e condimentares, ficando cada participante com as ferramentas indispensáveis para dar início ou continuidade a um projecto profissional de agricultura nesta área. Para adquirir o workshop, clique aqui.

Orientação: Luís Alves (teórico/prático)

Datas: Sábado e Domingo - 18 e 19 de Outubro 2014
 
Horário: 10,00 às 12,30h e das 14,00h às 17,00 horas, no Cantinho das Aromáticas

Público-alvo: Geral 250€/pessoa, IVA incluído

Número mínimo de participantes: 8

Número máximo de participantes: 25

Para inscrições e mais informações:

Cantinho das Aromáticas
Rua do Meiral, 508
4400-501 Canidelo
Vila Nova de Gaia

Tlf: 227710301

CONTEÚDOS PROGRAMÁTICOS

APRESENTAÇÃO: Análise do programa, expectativas.

AGRICULTURA BIOLÓGICA
Conceitos, princípios e objectivos;
Fundamentos e práticas em produção de PAM.

CULTIVO DE PLANTAS AROMÁTICAS E MEDICINAIS (PAM)
As principais plantas aromáticas e condimentares a cultivar;
Sistemas de cultivo;
Preparação de solo;
Rega;
Pragas e doenças;
Mão-de-obra.

MÁQUINAS, FERRAMENTAS E UTENSÍLIOS
Principais máquinas, ferramentas e utensílios necessários.

COLHEITA, SECAGEM E ARMAZENAMENTO
Calendário de colheitas;
Como secar correctamente; Armazenamento.

PROCESSAMENTO
Aspectos fundamentais no processamento primário.

MERCADOS
Potenciais mercados de PAM.

COMPONENTE PRÁCTICA NO EXTERIOR