segunda-feira, 1 de Setembro de 2014

Cantinho das Aromáticas premiado no Great Taste Awards 2014

Este ano já tínhamos conquistado 1 medalha de ouro e 2 de prata no concurso nacional de sal, ervas aromáticas e condimentos, com alguns nossos produtos. Quando concorremos ao maior e mais prestigiado concurso de produtos alimentares a nível mundial (uma espécie de óscares dos produtos alimentares), os Great Taste Awards 2014, fizemo-lo com uma enorme esperança na conquista de alguns prémios, pois estávamos seguros de que as ervas que produzimos se perfilam entre as melhores do mundo.

Verdadeiramente surpreendente foi o facto de termos conquistado o galardão máximo deste concurso, ao qual apenas muito poucos podem aspirar!!! O nosso lote reserva de limonete, ao conquistar 3 estrelas, está entre os 153 melhores produtos alimentares do mundo!!! Também o lote reserva de erva-príncipe conquistou 1 estrela.

Para que se entenda a magnitude da conquista deste prémio, torna-se imperativo conhecer os critérios de avaliação para a atribuição de 3 estrelas:

1 estrela – perto de perfeito (“close to perfect, a virtually faultless food”);
2 estrelas – irrepreensível, marcante (“faultless, outstanding”);
3 estrelas – uau, tem que provar isto (“exquisite. Wow! Taste that”)

Dos cerca de 10.000 produtos que deram entrada no Great Taste 2014, foram concedidos 3 estrelas apenas a 153 produtos, nas diversas categorias.

Importa referir que os júris dos prémios Great Taste não julgam o branding ou packaging da empresa. Apenas têm acesso ao produto (sem nunca vislumbrarem a marca), concentrando-se no sabor, qualidade, textura e aspecto do produto a avaliar.

Somente quando há consenso será atribuído um prémio - o que significa pelo menos 16 juízes provaram cada produto credenciado. Desta forma para a obtenção de 3 estrelas, todos os juízes (que podem ser até 40 especialistas) devem concordar por unanimidade que o que provaram proporciona o factor indescritível 'wow'.

Este ano, apenas 2 produtos portugueses alcançaram as 3 estrelas!!! De todos os premiados nesta categoria, distribuídos por diversos países, somos a única empresa que produz as suas próprias ervas, desde a semente até ao produto final. Além disso, desde que em 1994 tiveram início, é raro que uma empresa que concorre pela primeira vez a estes prémios, conquiste logo as 3 estrelas.

Não há melhor forma de premiar o nosso projecto e o constante trabalho de equipa que aqui desenvolvemos bem como toda a investigação, conhecimento e partilha que temos levado a cabo. Somos caso de estudo no país e já fazemos parte da história recente da agricultura portuguesa, pelo nosso trabalho como agricultores.

A maior parte dos que acompanham o nosso projecto adoram a nossa imagem, as nossas embalagens, o nosso jardim produtivo. Também nos dizem que somos bons a comunicar o que fazemos, aquilo que mais gostamos. No entanto com este prémio, fica demonstrado uma vez mais que, acima de tudo, somos excelentes agricultores!!! Depositamos o maior cuidado no conhecimento e entendimento do ecossistema agrícola, nas técnicas agronómicas praticadas, sempre tentando ter uma visão holística da produção de plantas aromáticas. A justificação deste facto é agora sustentada por este enorme reconhecimento internacional. Somos orgulhosamente mais um conjunto de portugueses que ama e que é muito bom naquilo que faz.

Com este prémio esperamos conquistar um lugar de destaque nas melhores lojas mundiais de produtos alimentares de elevada qualidade. Mas acima de tudo, gostávamos muito de vos fazer companhia lá em casa, na cozinha, na mesa de jantar, numa bela infusão de manhã ao acordar, ou à noite, só para vos dar prazer e fazer sonhar!!!

http://www.cantinhodasaromaticas.pt/loja/destaques-entrada/infusao-bio-limonete-lote-reserva/

Limonete Lote Reserva conquista 3 estrelas no Great taste Awards 2014. Já tinha conquistado medalha de prata no concurso nacional de sal, ervas aromáticas e condimentos 2014. Pode ser adquirido aqui.
http://www.cantinhodasaromaticas.pt/loja/destaques-entrada/infusao-bio-limonete-lote-reserva/ 

http://www.cantinhodasaromaticas.pt/loja/destaques-entrada/infusao-bio-erva-principe-lote-reserva/

Erva-príncipe Lote Reserva conquista 1 estrela no Great taste Awards 2014. Pode ser adquirido aqui.
   http://www.cantinhodasaromaticas.pt/loja/destaques-entrada/infusao-bio-erva-principe-lote-reserva/

terça-feira, 26 de Agosto de 2014

Quinta do Paço (Canidelo) - os amores de Pedro e Inês

Encontrei este texto e fotografias, publicados por António Conde no Facebook, que agora partilho convosco:

"O concelho de Canidelo foi criado em Novembro de 1363 por D. Pedro e foi extinto por D. Fernando por carta de 6 de Abril de 1375. Aliás, em 10 de Junho de 1352 D. Pedro havia recebida de João Coelho a doação do padroado da igreja de Canidelo, a qual, dois dias depois, D. Pedro doa a D. Inês de Castro.
 
D. Pedro e D. Inês terão vivido em Canidelo, na sua quinta de Canidelo, ou Quinta do Paço, embora nenhum documento o confirme.
 
A actual casa da quinta remonta ao séc. XVIII, altura da reconstrução da igreja. Conserva boa parte dos terrenos primitivos da quinta onde hoje funciona uma moderna exploração agrícola, dedicada, essencialmente, ao cultivo de ervas aromáticas.
 
Hoje D. Pedro podia passear pela sua quinta de Canidelo, namorar na velha torre que terá servido de pombal, e servir à sua amada Inês uma bela infusão feita a partir das ervas aromáticas que ali crescem, quase a perder de vista.
 
O viandante andou pela velha quinta e aqui partilha algumas imagens":





Maria Capaz

Há poucos meses atrás conheci uma Maria Capaz, mulher com o espirito critico tipico do Porto, uma comandante da guerrilha cor-de-rosa que virou abelha-raínha.

Cheguei até ela seguindo o rasto do seu perfume favorito, pão quente, terra molhada e manjerico. Encantou-me o seu charme, doçura e um invulgar talento para usar as palavras, tantas vezes nascidas da sua boca para logo andar à porrada.

Da minha casa no campo, que é na cidade, sairam manjericos, para o concerto intimista do Rivoli Porto, onde provou ser uma artista perene, como a alfazema, que como todas as mulheres quer sentir que é diferente. Pois é.

Desde então, faz-me companhia em todas as viagens, de Norte a Sul, esta Sereia Louca está sempre projectando a voz que vem de um búzio que me diz coisas estranhas ao ouvido. Capicua, tripeira com orgulho, tal como eu, carrega o sonho, convicto!!!

sexta-feira, 22 de Agosto de 2014

Workshop Produção de Ervas Aromáticas Outubro 2014

No fim de semana de 18 e 19 de Outubro, leccionarei um workshop vocacionado para potenciais produtores, onde poderá aprender todas as técnicas utilizadas no cultivo, colheita, secagem e armazenamento/embalamento de ervas aromáticas medicinais e condimentares, ficando cada participante com as ferramentas indispensáveis para dar início ou continuidade a um projecto profissional de agricultura nesta área. Para adquirir o workshop, clique aqui.

Orientação: Luís Alves (teórico/prático)

Datas: Sábado e Domingo - 18 e 19 de Outubro 2014
 
Horário: 10,00 às 12,30h e das 14,00h às 17,00 horas, no Cantinho das Aromáticas

Público-alvo: Geral 250€/pessoa, IVA incluído

Número mínimo de participantes: 8

Número máximo de participantes: 25

Para inscrições e mais informações:

Cantinho das Aromáticas
Rua do Meiral, 508
4400-501 Canidelo
Vila Nova de Gaia

Tlf: 227710301

CONTEÚDOS PROGRAMÁTICOS

APRESENTAÇÃO: Análise do programa, expectativas.

AGRICULTURA BIOLÓGICA
Conceitos, princípios e objectivos;
Fundamentos e práticas em produção de PAM.

CULTIVO DE PLANTAS AROMÁTICAS E MEDICINAIS (PAM)
As principais plantas aromáticas e condimentares a cultivar;
Sistemas de cultivo;
Preparação de solo;
Rega;
Pragas e doenças;
Mão-de-obra.

MÁQUINAS, FERRAMENTAS E UTENSÍLIOS
Principais máquinas, ferramentas e utensílios necessários.

COLHEITA, SECAGEM E ARMAZENAMENTO
Calendário de colheitas;
Como secar correctamente; Armazenamento.

PROCESSAMENTO
Aspectos fundamentais no processamento primário.

MERCADOS
Potenciais mercados de PAM.

COMPONENTE PRÁCTICA NO EXTERIOR

Workshop Aromáticas Para Todas as Estações


No próximo dia 06 de Setembro, vou leccionar um workshop, vocacionado para amadores de plantas aromáticas, medicinais e condimentares. Venha conhecer as diversas formas de obter as melhores ervas aromáticas em sua casa!!! Workshop disponível aqui.


Data: 06 de Setembro de 2014

Orientação: Luís Alves (teórico/prático)

Horário: 10h às 17h, no Cantinho das Aromáticas

Público-alvo: Geral

Preço: 35,00 €/pessoa, IVA incluído

Número mínimo de participantes: 6

Número máximo de participantes: 15

Para inscrições e mais informações:

Cantinho das Aromáticas
Rua do Meiral, 508
4400-501 Canidelo
Vila Nova de Gaia

Tel: 227710301
geral@cantinhodasaromaticas.pt

Programa:

1 - PLANTAS AROMÁTICAS E MEDICINAIS (PAM)
1.1 - Resumo histórico das PAM;
1.2 - Principais plantas aromáticas e condimentares a cultivar ao longo do ano e suas utilizações;
1.4 – Rega;
1.5 - Pragas e doenças;
2 – SECAGEM DAS PLANTAS
2.1 – Como secar correctamente as suas plantas aromáticas.
3 - PROPAGAÇÃO DAS PLANTAS
3.1 - Estacaria;
3.2 – Sementeira;
3.3 - Divisão;
4 - COLHEITA, SECAGEM E ARMAZENAMENTO
4.1 - Calendário de colheitas;
4.2 - Como secar correctamente;
4.3 – Armazenamento.
5. COMPONENTE PRÁCTICA NO EXTERIOR
5.1 - Passeio pelo jardim produtivo;
5.2 - Observação de várias práticas de campo (colheita, podas);
5.3 - Prática de propagação.