Ora-pro-nóbis
Em breve teremos disponível no viveiro do Cantinho das Aromáticas mais uma magnífica espécie de uma planta alimentar não convencional (PANC).
Com origem na América-do-sul, a ora-pro-nóbis (Pereskia aculeata) é uma cactácea trepadeira folhosa. Planta perene, muito rústica, cresce bem em vários tipos de solo, tanto à sombra como ao sol.
As suas folhas podem ser consumidas cruas em saladas, ou em sopas e omeletes. As flores e frutos também são comestíveis.
Depois de desidratadas, podem ser transformadas em farinha para a produção de pão, massas e bolos.
Cerca de 25% do peso seco da planta são proteínas com alta digestibilidade. Chamam-lhe por isso carne dos pobres!
Cerca de 25% do peso seco da planta são proteínas com alta digestibilidade. Chamam-lhe por isso carne dos pobres!
Também é uma importante fonte de fibras, minerais e vitamina C. É um excelente alimento para vegetarianos e veganos! Rica em mucilagem, contribui para o bom funcionamento dos intestinos.
É muito popular na culinária brasileira, sobretudo no estado de Minas Gerais. Na cidade de Sabará, ocorre anualmente um festival onde a planta é o ingrediente principal de todos os pratos apresentados.
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