Workshop de Especiarias Maio 2015

Luís Alves segunda-feira, março 30, 2015 Add Comment Edit

Dia 09 de Maio o Cantinho das Aromáticas será invadido pelo mundo das especiarias!!! Um workshop fantástico com direito a 22 amostras para cada participante. A história das especiarias, rotas comerciais, usos tradicionais num workshop em que serão mostrados exemplares de todas as especiarias estudadas. Para adquirir o workshop, clique aqui.

http://www.cantinhodasaromaticas.pt/loja/workshop-loja/1-workshop-de-especiarias-09-de-maio/

Orientação: Luís Mendonça de Carvalho. Biólogo (UTAD), mestre em bioquímica de plantas (Universidade de Lisboa), doutor em sistemática e morfologia de plantas (Universidade de Coimbra), visiting scholar na Universidade de Harvard, professor no Instituto Politécnico de Beja e director do Museu Botânico de Beja.

Data: Sábado 09 de Maio de 2015

Horário: 14.00 às 18.00 horas, no Cantinho das Aromáticas

Público-alvo: Geral 35€/pessoa, IVA incluído

Número mínimo de participantes:15

Número máximo de participantes: 25

Para inscrições e mais informações:
Tel. 227710301
mail: geral@cantinhodasaromaticas.pt

O programa conta com os seguintes temas:

História das plantas produtoras de especiarias;
Sistemática e morfologia e etimologia das plantas produtoras de especiarias;
Origens geográficas, principais regiões produtoras e rotas comerciais;
Especiarias orientais (pimenta-longa, pimenta-cubeba, pimenta-negra, pimenta-branca, pimenta-verde, pimenta-vermelha, zedoaria, curcuma, gengibre, anis-estrelado, cássia-de-Saigão, canela-do-Ceilão, cássia-da-Batávia, cássia-da-China, noz-moscada, macis, cravinho, açafrão, etc.);
Especiarias africanas (malaguetas/grãos-do-paraíso, pimenta-da-Guiné, pimenta-da-Etiópia, etc.);
Especiarias do Novo Mundo (pimenta-de-Caiena, pimenta-da-Jamaica, baunilha, pimenta-rosa, piripiri, paprika, etc.);
Aplicações tradicionais das especiarias na farmacopeia e na culinária;
Constituintes químicos responsáveis pelas propriedades organolépticas das especiarias.

O workshop inclui a apresentação de cerca de 500 fotografias (organizadas em PowerPoint) e amostras de todas as especiarias estudadas, para além da oferta de 22 especiarias a cada um dos participantes.