Nova Casa de Chá no Porto
Uma das minhas batalhas nos últimos anos consiste em criar cultura de
consumo de infusões e tisanas, que em Portugal é ainda muito
incipiente, sendo que o chá (ou aquilo que a maioria acha ser chá),
continua a dominar as escolhas de um grande número de consumidores,
pouco exigentes.
Fico por isso muito feliz quando uma nova casa
de chá, chefe ou dono de restaurante vem até nós, procurando ervas
aromáticas de grande qualidade, produzidas em proximidade, em modo de
produção biológico, bem como formação sobre o que servir, como preparar e
por fim, o que esperar em termos sensoriais de cada uma das infusões e
tisanas.
E assim se criam novos hábitos de consumo (ler artigo sobre nova casa de chá no Porto).
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