Violetas Parma de Toulouse
Durante séculos, as violetas Parma de Toulouse (Viola alba ‘Parme de Toulouse’) utilizaram-se em medicina como anti-inflamatório ou antiepilético.
Foram integradas em códigos de simbologia cristã, nos quais as violetas se encontravam ligadas à Virgem Maria, à humildade e ao comedimento.
As flores eram vendidas em bouquets ou cristalizadas, das folhas, extraía-se o óleo essencial de violeta, que se utilizava na indústria de perfumes, quase toda situada em Grasse.
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